Кучинские юбилейные куры - заводская порода общепользовательного типа. Породу создавали в ГППЗ "Кучинский" ( Подмосковье) в послевоенное время при участии специалистов хозяйства и ученых МСХА им. Тимирязева, затем в конце 80-х годов ее усовершенствовали, потому что необходимо было утвердить кучинских юбилейных как породу.
Эту работу возглавляла старший научный сотрудник Селекционного Центра ВНИТИП Антонина Алексеевна Севастьянова. Одновременно с восстановлением численности кучинских юбилейных кур с 3,7 тыс. в 1987 году до 24 тыс. племенного поголовья в 1990 г. была начата углубленная селекционная работа с созданием линейной структуры стада и дифференциацией линий. Кроме улучшения основных количественных показателей - яйценоскости, живой массы, массы яйца, были определены породные маркеры, разработан стандарт породы в соответствии с международными образцами. Будучи специалистом-генетиком, А. Севаcтьянова дополнительно изучала наследование типов окраски оперения у кучинских юбилейных кур, связанных с аутосексностью, что позволило в дальнейшем значительно повысить этот показатель у суточных цыплят, разделяющихся по окраске пуха на курочек и петушков. На современном эта пе существует несколько популяций кучинских юбилейных кур (ГППЗ Кучинский, ЭПХ ВНИТИП и др.), отличающихся окраской оперения и продуктивными качествами. Одна из них - с полулунным окаймлением, на наш взгляд, наиболее эффектная в приусадебном птицеводстве - сохраняется в качестве генетического резерва в коллекции ВНИТИП.
Приказом 231 от 25.12.90 Государственной комиссии Совмина СССР по продовольствию и закупкам порода "Кучинская юбилейная" была официально утверждена. Важный этап работы с племенной птицей - создание методических рекомендаций, отражающих приемы и методы селекции, способы содержания, нормативные показатели. Для кучинских кур они были выпущены в 1993 году ( А.А. Севастьянова, Свирина З.А., Ерохина Г.С.).
Ниже приводим выдержки из этих рекомендаций. Это уникальная отечественная порода, созданная на базе ценного генофонда пород мясного, мясо-яичного и яичного направлений первой половины ХХ в., импортированных в СССР после Великой Отечественной войны, и практически исчезнувшей местной популяции кур Орловской области - ливенской.
При создании этой породы получилось удачное сочетание пластичности использованных иностранных пород (плимутроков, род-айландов, ньюгемпширов, австралорпов) с хорошей приспособленностью ливенских кур к местным условиям. Перечисленные иностранные породы имеют общий источник происхождения, созданы на базе многочисленных скрещиваний, испытаны временем и экономическими требованиями, отличаются богатыми селекционными возможностями, высоким селекционным потенциалом. Не случайно именно эти породы заложены в основу лучших зарубежных аутосексных (напомним, это значит, что в суточном возрасте можно отличить петушка от курочки по цвету пуха. Ред.) коричневых кроссов. Именно благодаря этим породам у кучинских юбилейных кур высокая живая масса при отличных вкусовых качествах и крепкой конституции с достаточно высокой продуктивностью и жизнеспособностью, а также они генетически устойчивы к вырождению.
Благодаря ливенским курам, усилили жизнеспособность. Затем полученную птицу скрещивали с леггорнами, повысив таким образом возможность увеличения яичной продуктивности кучинских юбилейных кур.
Основные отличия этой породы. Аутосексность (возможность разделить по полу. Ред.) по окраске пуха в суточном возрасте 90 %. Курочки и петушки - от палевых до черно-коричневых, часто с продольно полосатым рисунком на спине и пятнистостью на голове. Основное отличие петушков от курочек - осветленные крылья в сравнении с общей окраской туловища: от полного осветления крыла до светлого пятна в серединной его части. У курочек пятно может быть на конце крыла или отсутствует совсем. Высокие вкусовые качества мяса и бульона по сравнению с род-айландами и плимутроками, а также бройлерами. Высокая выводимость (82-94 %). Хорошее качество яиц и способность лучше использовать питательные вещества корма. Способность быстро расти. Установлено, что в 3-4-недельном возрасте кучинские юбилейные лучше, чем плимутроки и бройлеры использовали азот, кальций, фосфор и жир, содержащиеся в кормах. Такой тип обмена веществ позволяет цыплятам раньше сформировать крепкую конституцию.
ТРЕБОВАНИЯ СТАНДАРТА Утверждение породы датируется 1990 г. Работа по созданию породной группы начата в 1949 г. На базе гибридизации пород: австралорп, нью-гемпшир, род-айланд, полосатый плимутрок, белый леггорн, завезенных в СССР в 40-е гг., с последующим скрещиванием лучших особей с ливенскими курами были созданы кучинские юбилейные куры тяжелого типа. Затем их скрещивали с бурыми леггорнами и отбирали по яичной, мясной продуктивности и воспроизводительным качествам. Таким образом кучинские юбилейные стали птицей общепользовательного типа.
Экономическое значение. Птица пользуется большим спросом у населения, имеет промышленное значение для производства мяса и яйца. При выгульном содержании доля сочных зеленых кормов в рационе может достигать 60 %. Цвет кожи - желтый, окраска яиц - от светло-кремовой до светло-коричневой с розоватым оттенком. Суточные цыплята разделяются по полу в суточном возрасте по окраске пуха с точностью около 95 %.
Дисквалификация (для выставочных образцов). Присутствие белого пера или белого пятна в косицах, маховых I и II порядка, рулевых перьях.
Полностью черное оперение тела с золотистым продольно-полосатым рисунком пера в области шеи (грива). Окраска кожи ног, отличная от желтой (черная, серая и т.д.) Общие дисквалификации для пород кур.
Стандарт живой массы. В 20-недельном возрасте: петухи 2,4 кг, куры - 2,0 кг. В 52-недельном возрасте: петухи 3,4 кг, куры - 2,7 кг.
Стати тела петуха. Гребень листовидный высокий, прямостоячий, хорошо развитый, толстый у основания с пятью четко разделенными зубцами. Передние зубцы короче остальных. Лезвие гребня короткое, высокое, нижняя его линия близко расположена к шее. Основание гребня следует форме головы. Клюв умеренной длины, толстый сильный, изогнутый. Лицо: кожа гладкая, нежная, мягкая. Глаза большие, круглые, выпуклые. Сережки умеренной длины, одинаковые по величине, хорошо закругленные снизу. Кожа мягкая, нежная, без складок и морщин. Ушные мочки слабоовальные, большие. Голова средней величины. Шея умеренной длины, достаточно изогнутая; оперение гривы обильное, покрывающее плечи. Спина скорее удлиненная, широкая по всей длине, со слабым наклоном от плеч к хвосту, переходящим в вогнутость на изгибе к седлу. Перья седла обильные, удлиненные. Хвост средней величины с наклоном к горизонтали 60 градусов; рулевые перья - широкие, перекрывающиеся; большие косицы - широкие, изогнутые концы их заходят за рулевые перья; малые косицы широкие, средней длины, слабоизогнутые, хорошо прилегающие к рулевым. Крылья средней величины, плотно прижатые к туловищу, нижний край крыла расположен горизонтально. Грудь широкая, умеренно глубокая, хорошо округленная. Тело длинное, широкое, глубокое; киль - длинный, достигающий передней части груди. Ноги с хорошо развитым поставом, прямые, если смотреть спереди; голени средней длины, крупные, мускулистые, хорошо оперенные; плюсны средней длины, крепкие, гладкие; пальцы - четыре на каждой ноге, средней длины, прямые, нормально расставленные.
Стати тела курицы. Гребень листовидный, небольшой, развитый, с гладкой кожей, толстый у основания, с пятью небольшими зубцами; прямой у разновидностей с двойной очерченностью окраски оперения и окаймленных; у крапчатых обычно крупный, задний конец свисающий, начиная с середины. Клюв средней длины, изогнутый . крепкий. Лицо гладкое, кожа нежная, мягкая. Глаза большие, полные, выпуклые. Сережки средней длины, развитые, округленные. Ушные мочки овальные, гладкие, плотно прижатые к голове. Голова средней величины. Шея умеренной длины, слегка изогнутая, конически суживающаяся от плеч к голове. Оперение гривы плотное. Спина длинная, широкая по всей длине, со слабым наклоном к хвосту. Хвост небольшой со слабым размахом, угол к горизонтали около 40 градусов.
ОКРАСКА ОПЕРЕНИЯ (две разновидности) Разновидность с двойной очерченностью. Петух. Голова. Опахало перьев блестящее, ярко-рыжее. Шея. Перья гривы с блестящим опахалом, черным по обе стороны стержня, вдоль пера окаймление переливающееся, ярко-рыжего цвета; стержень и узкая полоса вдоль него - рыжие. Передние перья шеи - черные, верхние - золотистые, яркие, светло-рыжие. Спина. В верхней зоне около гривы опахало пера черное от начала до середины, от середины до конца - темно-рыжее, окаймление блестящее медно-рыжего тона. Середина спины - опахала интенсивного, темного медно-рыжего цвета, окаймление блестящее. Стержень пера - ярко рыжего цвета. Оперение седловины сходно с оперением верхней и средней трети шеи: золотистое, яркое, светло-рыжего тона. Хвост. Рулевые - опахало черное; большие и малые косицы - блестящие, черные, с зеленоватым отливом; кроющие - золотистые, интенсивной светло-рыжей окраски, переливающиеся. Крылья. Передние перья черные; плечевые - в основном черные, к концу пера имеют темно-рыжее окаймление, распространяющееся секторами на часть опахала; дуга - ярко-темно-рыжие опахала, переливающиеся медным блеском; Кроющие - блестящие, черные, с фиолетовым отливом и фрагментами темно-рыжего цвета, формируют крыловую полосу блестяще-черно-фиолетового цвета на поверхности крыла, когда оно сложено; маховые I порядка - черные с узкой кромкой полуовальной зоны темно-рыжего цвета, распространенной на 1/3-2/3 нижнего опахала; маховые II поряд ка - нижнее опахало коричневато-рыжее, к концу пера черное. Когда крыло сложено, маховые II порядка формируют зону треугольной формы коричневато-рыжего цвета между крыловой полосой и концами ма ховых II. Грудь. Опахала черные с небольшими узкоовальными пятнами рыжего цвета вдоль стержня пера Живот. Оперение черно-серое. Подпух темно-серый. Ноги и пальцы. Оперение нижней части бедра черное, плюсны и пальцы желтого цвета.
Курица. Голова интенсивного светло-рыжего цвета. Шея. Опахала черные, окаймленные бледно-рыжим. Стержни бледно-рыжие. Передние перья шеи очерчены так же, как и грудные. Спина. Опахала рыжевато-гнедого цвета с отчетливыми черными очерченностями. Хвост. Рулевые перья черные за исключением двух верхних, у которых нижние опахала черные, а верхние - интенсивно рыжевато-гнедые; кроющие перья - интенсивно темно-рыжего цвета с отчетливыми черными очерченностями. Крылья. Передние, дуга и кроющие интенсивно рыжевато-гнедого цвета с отчетливыми черными очерченностями; маховые I порядка - наружные имеют светло-рыжее нижнее опахало и черное верхнее; внутренние (от маховых II имеют нижнее опахало светло-рыжее наполовину от конца пера, вторая половина и нижнее опахало - черные); маховые II порядка - наружные (около маховых I имеют в нижнем опахале 2/3 интенсивно темно-рыжего цвета с внешней стороны и 1/3 черного вдоль стержня; верхнее опахало черное) Внутренние маховые II в основном имеют интенсивно темно-рыжее нижнее опахало и черное верхнее. Грудь рыжевато-палевая. Тело интенсивно рыжевато-гнедого цвета с черными очерченностями. Живот. Оперение рыжевато-гнедое с тускло-черными очерченностями. Крылья. Передние перья черные с пятном вдоль оси пера золотисто-гнедого цвета; дуга - интенсивно золотисто-гнедого цвета; кроющие - опахало интенсивного золотисто-гнедого цвета.
Окаймленная разновидность Петух. Голова. Перья яркого зо ло тисто-гнедого цвета с черными про дольными полосами по обе сто роны вдоль стержня пера, соединенные на конце пера расширенным черным пятном. Шея. В оперении гривы опахало блестяще, черное, с узким ярким золотисто-гнедым окаймлением. Стержень золотисто-гнедого цвета. Передние перья шеи окрашены как перья груди. Спина интенсивного золотисто-гнедого цвета. Хвост. Рулевые - черные с зеленым отливом; косицы большие и малые - черные с зеленым отливом; кроющие - золотистого, переливающегося, интенсивного коричнево-рыжего цвета с продольной черной полосатостью вдоль стержня. Крылья. Передние перья - черные с пятном вдоль оси пера золотисто-гнедого цвета; дуга - интенсивного золотисто-гнедого цвета; кроющие - опахало пера интенсивного золотисто-гнедого цвета с черным концом пера до 1/3 опахала, нижнее опахало может иметь много черного цвета; маховые I порядка - черные, нижние края нижнего опахала интенсивного золотисто-гнедого цвета; маховые II порядка - нижнее опахало интенсивного золотисто-гнедого цвета с узкой черной полосой около стержня, расширяющейся к концу пера. Верхнее опахало черное. Грудь. Опахала перьев интенсивно золотисто-гнедого цвета с широким черным окаймлением. Тело. Перья с опахалом золотисто-гнедого цвета и узким черным окаймлением. Живот черно-серый. Ноги. В нижней части бедер перья с опахалом золотисто-гнедого цвета с тускло-черным расплывчатым окаймлением. Подпух темно-серый.
Курица. Голова. Оперение золотистого светло-гнедого цвета. Шея. Опахала перьев золотистого светло-гнедого цвета с продольными черными полосами по обе стороны стержня, соединенные в конце пера в черное расширенное пятно. Стержень светло-гнедого цвета. Спина. Опахала золотистого светло-гнедого цвета с черным окаймлением. Хвост. Рулевые - черные, боль шие и малые кроющие - интенсивного золотисто-гнедого цвета с черным окаймлением. Крылья. Передние перья, дуга и кроющие имеют опахала золотисто-гнедого цвета с узким черным окайм лением; маховые I порядка - черные, нижний край нижнего опахала с небольшой рыжеватой каймой; маховые II порядка - нижняя половина нижнего опахала коричневато-гнедого цвета, верхняя половина зачернена, особенно к концу пера. Верхнее опахало черное. Грудь. Опахала интенсивного золотисто-гнедого цвета с черным полулунным окаймлением на конце. Тело. Опахала золотисто-гнедого цвета со слабым проявлением черной окаймленности. Живот черно-серый. Ноги. Оперение нижней части бедер золотисто-гнедого цвета. Подпух темно-серый.